Que me gustan los bizcochos para desayunar!!! Aquí les dejo una receta que probé el otro día y me gustó mucho. Dicen por ahí que con un vaso de leche está muy rico!
INGREDIENTES:
- 250 gr mantequilla
- 200 gr de azúcar blanca (el azúcar pasado por la trituradora, que no sea tan fino como el azúcar glas, ni tan grueso como es normalmente)
- 1 Sobre de azúcar vainilla
- Ralladura de una naranja
- 4 huevos
- Pizca de sal
- 250 gr de harina de trigo
- Unos 100 gr de pepitas de chocolate (o como les gusté más)
Lo hice en un molde de 26x19 y se queda así, ni muy alto, ni finito.
PREPARACIÓN:
Esta preparación es algo diferente a como los suelo hacer. Primero, ponemos en nuestro bol de mezclar, la mantequilla a temperatura ambiente (o pasada un poco por la opción de descongelar del microondas) con el azúcar blanco y el azúcar vainilla. Mezclamos muy bien, hasta que se quede un poco blanca la mezcla. Cuando esté todo bien integrado, incorporamos la ralladura de la naranja.
En otro bol, colocamos los huevos con la pizca de sal y los mezclamos un poco, sin batirlos demasiado. Luego, vamos añadiendo a nuestra mezcla de la mantequilla la harina y los huevos, pero por tandas. Ponemos dos cucharadas de harina, dos cucharadas de huevo. Cada vez que ponemos un poco de alguno de los ingredientes, esperamos a que todo se integre bien.
Finalmente, cogemos las pepitas de chocolate y las pasamos por un poco de harina (así evitamos que se caigan al fondo, como veis en la foto, las pepitas están altas) las añadimos a la mezcla y lo movemos con una espátula o pala, la que usemos normalmente para estas cosas. Ahora pasamos nuestra mezcla al bol y lo horneamos a 180º unos 40 minutos.
Normalmente yo no engraso los moldes, soy de ponerle papel vegetal para cuando esté listo, tan sólo tener que sacar el papel.
Espero que les guste!!!!
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