Masa Choux (profiteroles)

Hace unos años hice profiteroles con mis manos, sin usar ningún electrodoméstico y me salieron muy buenos, pero esta vez, no sé que pasó, que no me salieron bien, por lo que decidí probar con la thermomix y el resultado ha sido TREMENDAMENTE bueno, estoy súper contenta. Nunca pensé que quedarían tan bien.

Los ingredientes los he cambiado un poco de la receta original y de veras que se quedaron con una textura espectacular. Suaves, nada pesados, ligeros por dentro, jugosos, vamos, estupendos.

Si no tienen thermomix, al final les explico cómo hacerlo con estos ingredientes de forma manual.

INGREDIENTES:

-          150ml de leche

-          80gr de mantequilla

-          1 Pizca de sal

-          1 sobre de azúcar vainilla (son 8 gramos, pueden ser dos cucharadas rasas)

-          1 cucharadita de azúcar

-          120gr de harina

-          3 huevos grandes

Buttermilk

INGREDIENTES:

- 100ml de leche

- 3 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido

PREPARACIÓN:

Poner en un bol la leche junto con el jugo del limón y mezclarlo un poco. Se deja reposar 10 minutos y ya está. Es normal que tenga un aspecto como de suero en la parte superior de la leche, lo remueven un poco y ya está.

También pueden comprarlo en un supermercado.

Bundt cake de avellanas, chocolate y vainilla

Me encantan estos bizcochos, lucen mucho y están muy ricos de sabor. En donde yo vivo, es muy difícil conseguir moldes bonitos, con formas, para este tipo de queques, pero el otro día, en una de mis tiendas habituales donde compro utensilios de cocina, habían traído varios modelos y no pude resistirme a comprar uno y usarlo el mismo día. 

INGREDIENTES:

- 100gr de avellanas tostadas

- 190gr mantequilla a temperatura ambiente (no debe de estar recién sacada de la nevera)

- 1 sobre de azúcar vainilla (o dos cucharadas soperas)

- 150gr azúcar blanca

- 4 huevos

- 400gr harina

- 100ml buttermilk. Cómo hacer buttermilk

- 2 cucharadas de cacao en polvo

- Pizca de sal

- 1 cucharadita levadura

- 1/2 cucharadita bicarbonato

Galletas con pepitas de chocolate y nueces

Hace un tiempito que no publico nada, he de admitir que se ha debido a las vacaciones. He sido algo gandula y no he cocinado mucho en estas semanas, pero ahora vuelvo a entrar en mi cocina para seguir haciendo cosas habituales, nuevas y sobretodo, SUPER RICAS.

Aquí les dejo mi primera receta post-vacacional, unas deliciosas galletas muy crujientes con nueces y pepitas de chocolate, todo un placer para endulzar un poco nuestras mañanas. 

INGREDIENTES:

- 180gr de harina

- Una pizca de sal

- Una cucharadita de bicarbonato

- 120gr de mantequilla

- 50gr de azúcar blanca

- 50gr de azúcar moreno

- 1 sobre de azúcar vainilla

- 1 huevo

- 100gr de pepitas de chocolate o del chocolate que más te guste picadito.

- 10gr de nueces troceadas