Tarta de limón y merengue

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Después de unos 5 intentos, de probar diferentes masas para la masa quebrada, para el relleno y el merengue, creo que he conseguido mi receta definitiva de tarta de limón. Es una tarta muy sabrosa, con ese toque cítrico y dulce, la suavidad de la crema y el crujir de la masa, le dan un contraste estupendo, tanto en sabores como en texturas. Aquí les dejo mi receta.

INGREDIENTES:

Masa quebrada dulce:

- 150gr de mantequilla

- 250gr de harina

- 1 huevo

- 2 cucharaditas de azúcar glas

- Pizca de sal

- Una cucharadita de esencia de vainilla

Crema de limón:

- 5 claras de huevo y 1 entero

- 180gr azúcar

- 80gr mantequilla

- Cascara de limón (uno)

- Zumo de dos limones

Merengue:

- 5 claras de huevo. Las que sobran de la crema. Las 5 claras van a ser muchas y seguramente sobre un poco.

- Pizca de sal

- 130gr de azúcar glas

Picadito

No tengo muy claro de como llamar a esto, por eso le he puesto "picadito". Se hace muy rápido y está riquísimo, pueden comerlo solo o con pan.

INGREDIENTES:

- Un buen puñado de prejil

- Un buen puñado de cilantro

- Unas hijas de menta y de hierba buena

- 1 trozo de cebolla

- 1 cuarto de pimiento verde

- un tomate

- Pizca de sal

- Un chorrito de aceite de oliva

- Zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

Se pican bien las verduras y las hierbas, se mezcla todo en un bol y finalmente se añade la sal, el aceite y el zumo de limón.

Hummus

INGREDIENTES:

- 1 diente de ajo

- 250gr de garbanzos cocidos (un bote de 300gr que al final se convierten en unos 250gr escurridos

- Zumo de medio limón

- 30ml de agua

- 1/2 cucharadita de comino

- 35ml de aceite de oliva

- 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Se incorporan todos los ingredientes en una batidora, picadora, thermomix,... y se tritura durante un minuto o hasta que todo se quede triturado y mezclado.

Para decorar, espolvorear pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.

Pan Naan

Tenía muchas ganas de probar a hacer este pan. Es un pan delicioso, de textura suave y esponjoso. No es nada pesado (al no ser que comas 3, eso es otra cuestión). Pueden rellenarlo de lo que quieran, yo ahora les pondré un rellenó que encontré en una página web, de hecho, esta receta la he sacado de otro lugar, aunque le he hecho algún cambio.

INGREDIENTES:

- 50gr de yogurt

- 160ml de agua

- 2 cucharaditas de levadura seca de panadero

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 30gr de mantequilla

- 400gr de harina de fuerza (podrían usar normal)

- Un poquito de aceite de oliva

Masa Choux (profiteroles)

Hace unos años hice profiteroles con mis manos, sin usar ningún electrodoméstico y me salieron muy buenos, pero esta vez, no sé que pasó, que no me salieron bien, por lo que decidí probar con la thermomix y el resultado ha sido TREMENDAMENTE bueno, estoy súper contenta. Nunca pensé que quedarían tan bien.

Los ingredientes los he cambiado un poco de la receta original y de veras que se quedaron con una textura espectacular. Suaves, nada pesados, ligeros por dentro, jugosos, vamos, estupendos.

Si no tienen thermomix, al final les explico cómo hacerlo con estos ingredientes de forma manual.

INGREDIENTES:

-          150ml de leche

-          80gr de mantequilla

-          1 Pizca de sal

-          1 sobre de azúcar vainilla (son 8 gramos, pueden ser dos cucharadas rasas)

-          1 cucharadita de azúcar

-          120gr de harina

-          3 huevos grandes