Especias

Hay unas especias que nunca faltan en mi cocina. Si veo que el bote se está terminando, enseguida compro otro para no quedarme sin ese ingrediente. Las especias son muy importantes ya que aportan mucho sabor a nuestros platos. En esta entrada les voy a poner las que nunca faltan en mi cocina.

En esta foto de izquierda a derecha tenemos:

Pimentón dulce

Mostaza en polvo

Ajo y perejil

Pimienta de cayena

En esta foto de izquierda a derecha tenemos:

Canela

Clavo en polvo (Está bien tener clavo entero, para una ropa vieja o algunos guisos)

Nuez moscada

Curry

Comino

Eneldo

Hiervas provenzales

Bundt cake de nueces, miel y pepitas de chocolate

En navidades no hay nada que me guste más que preparar cositas en el horno. Aquí les dejo mi último bundt cake, espero que les guste.

INGREDIENTES:

- 350gr harina

- 250 mantequilla

- 200 azúcar

- 1 sobre azúcar vainilla

- 3 huevos

- 2 cucharaditas de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- Pizca de sal

- 100ml nata

- 50gr miel

- 100gr pepitas chocolate

- 50gr nueces picadas

Panettone

Se cree que el origen del panettone está en Italia, en concreto en Milán y se remonta al año 1500 más o menos. Es un pan que se prepara con mantequilla, levadura fresca, huevos, azúcar y harina, además, se le pone frutitas. Una de sus principales características es que sube mucho en altura y mide unos 15 centímetros.

Llevaba tiempo queriendo preparar un panettone, la verdad que no es fácil del todo lograr que por dentro se quede la textura típica de este pan. El de la foto, tengo que admitir que es mi segundo intento y lo hice con masa madre, el primero no lo preparé con masa madre y se quedó como un pan brioche. No penséis que la textura por dentro es como algunos panettones que compramos en el supermercado, que parece una masa que se estira mucho, casi como un croissant de buen hojaldre. El panettone tiene miga, ya que es como un pan, pero es una miga ligera, parecida al del brioche, pero menos pesada. Se queda con bastante aire en su interior y la miga no es como la del pan normal, es un poco más ligera.

Pan de pita

Es posible que el origen de este pan sea oriente medio. Posiblemente proviene de Egipto y también de Grecia o India, sobre todo por la característica de ser un pan plano. Poco a poco se ha ido introduciendo en nuestra cocina y la verdad que es muy rico.

Su principal característica es la de ser un pan plano, blandito y con un hueco en medio. Es genial para rellenarlo de ingredientes que nos gusten y comerlo en casa o en cualquier otro lugar. También es delicioso comerlo con hummus.

INGREDIENTES:

- 20ml de aceite de oliva

- Levadura deshidratada. En mi caso, ahora mismo estoy comprando la levadura deshidratada en sobrecitos de 7g, yo le puse un sobre entero. Si no tienes la levadura en sobres, pones una cucharada sopera.

- 280ml de agua

- 1 cucharadita de azúcar

- 2 cucharaditas de sal (o al gusto)

- 520 de harina

Bocaditos de brownie

El otro día se me antojaron unas galletas, que fueran gorditas y no muy duras, como unos mini trozos de brounie y me metí en la cocina a ver que salía. No son muy dulces, por eso el glaseado que llevan por encima le va genial a estos bocaditos.

INGREDIENTES BOCADITOS:

- 100gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 100gr de azúcar

- 1 sobre de azúcar vainilla (o una cucharadita de extracto de vainilla)

- 200gr de harina

- 1 huevo

- 1 cucharadita rasa de levadura 

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- pizca de sal

- unos 30gr de nueces

- 3 cucharaditas de cacao en polvo (yo use de la marca valor)

- media taza de leche