Magdalenas de manzana y canela

Estaba por la mañana con ganas de hornear un rato y se me ocurrió esto, la verdad que quedaron muy ricas y esponjosas.

INGREDIENTES:
- 150gr harina integral.
- 100gr harina blanca.
- 50gr de avena triturada.
- 1 yogur griego (o natural)
- 100ml de aceite de repostería.
- 1 huevo.
- 150gr azúcar moreno.
- pizca de sal.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de canela en polvo o un poco menos si no les gusta muy fuerte el sabor.
- 1 manzana pelada y cortada en trozos.

Creps rellenos de calabacín y espinacas con salsa de tomate

Esta receta viene a ser una pequeña imitación de un plato que probé en un restaurante. Desde luego no es igual ni sabe igual, pero esta muy rico!! Vale la pena prepararlo y no se tarda mucho. El conjunto de la receta está compuesto por tres partes, una sería el relleno de calabacín y espinacas, otra parte sería las creps y la otra parte la salsa de tomate:

Relleno de calabacín y espinazas

INGREDIENTES:

- 1 calabacín.

- 1 bolsa de espinacas.

- Media cebolla grande.

- Un chorro de leche evaporada.

- Un poco de sal.

- Un trozo de queso gouda rallado.

PREPARACIÓN:

Se parece mucho a la receta de champiñones con espinacas, lo que con calabacines. Ponemos primero a pochar un poco la cebolla, luego incorporamos el calabacín (todo en trocitos) y cuando el calabacín se ablande un poco, añadimos las espinacas. Una vez éstas hayan reducido su tamaño, añadimos un poco de sal, la leche evaporada y el queso. Lo cocinamos hasta que veamos que el queso se ha derretido.

Pato con salsa de manga y couscous

Esta es la receta de la salsa de manga y de como se cocina el magret de pato.

INGREDIENTES:
- 1 magret de pato
- 1 manga o un mango
- Agua
- Aceite de oliva
- Licor de frutas (yo use de melocotón)
- Una pizca de clavo molido
- Sal
- Miel

Salmorejo

Este es un plato que nos podemos llevar al trabajo cuando nos toca comer alli. Guardamos bien el salmorejo en un tupper y en otro lo que le ponemos encima.

INGREDIENTES:

- 1 kg o más de tomates

- Un trozo de pan del día anterior o también vale pan de molde.

- Un poco de sal.

- Aceite de oliva.

- 1 Ajo.

PREPARACIÓN:

Ponemos los tomates lavados en una batidora y los trituramos. Cuando estén, los colamos para quitarles los restos de piel y las pepitas y el jugo lo volvemos a incorporar a la batidora.

En la batidora, añadimos el pan y lo dejamos unos minutos para que se ablande. Si es pan de molde no hace falta ya que es más blandito. Lo trituramos todo y finalmente añadimos la sal y el aceite y volvemos a mezclar.

Si se queda muy espeso podemos añadirle algo de agua, ya que cuando se enfríe espesará también. 

El salmorejo se come frío y lo podemos coronar con trocitos de jamón serrano, huevo duro y pan tostado.

Espero que les guste!!! Un plato fresquito y sabroso para los días de calor.

Fresas con nata y chocolate. UN CLÁSICO!!

A veces, olvidamos el delicioso sabor y lo agradable que resulta comer comidas clásicas o postres típicos como son las fresas con nata. El otro día estaba en casa por la tarde y pensé, que antojo de tomar algo rico y dulce después de cenar, pero no tengo ganas de ponerme a hornear ni estar mucho rato en la cocina y pensé, nada mejor que unas fresas, nata y derretir un poco de chocolate.

INGREDIENTES:

Bueno, no tiene mucho misterio, son unas fresas, nata para montar o ya montada, según las ganas que tengan. Yo en este caso usé nata montada, pero tengo que admitir que yo adoro la nata para montar que venden en una gran superficie (podría hacer publicidad gratuita....) y finalmente use chocolate para fundir, vale cualquier marca pero he descubierto que me vuelve loca el chocolate sin azúcar añadido para fundir del 52% de "Valor", ¡ALA! publicidad gratuita, pero que se le va a hacer, me gustó mucho. Yo derretí unos trozos con un poco de mantequilla. 

Para fundir el chocolate estoy optando ultimamente por usar un calentador con un poco de agua en el fondo y encima un bol que no llegue a estar en contacto con el agua. Pongo el fuego bajo y cuando comienza a derretirse el chocolate, cuando hay más partes líquidas que duras, apago el fuego. De esta manera nunca se me ha quemado el chocolate

Bueno, y la presentación es importante, no hay nada como comer algo rico y de buen ver. Yo lo serví en un vaso de cristal, la nata primero, fresas después y el chocolate derretido encima coronado con almendras crocantes.