Hace tiempo publiqué una entrada de como preparar el arroz de sushi y hoy quiero modificar un poco la receta.
He encontrado una marca de arroz que me gusta mucho y cada vez que lo cocino queda estupendo, es el arroz de la foto. No me gusta hacer publicidad la verdad, pero si no lo hago así no tengo forma de decir que marcas uso, ya que hay cosas que compro específicas de una marca por que me gustan.
En el paquete indica que por una medida de arroz, le pongamos una y media de agua. Cada vez que lo cocino, lo preparo así. Por un bol grande de arroz, una y media de agua.
La forma de preparar el arroz:
- Lavar el arroz unas 5 veces, hasta que el agua salga casi transparente.
- Poner en un caldero el agua y el arroz y taparlo. Encender el fuego.
- Cuando oigan que comienza a hervir, bajar el fuego mucho, a 2 o cosa así. Si parece que se va a salir el agua del caldero, se levanta un poquito la tapa, pero desde que no se salga el agua, tapar el caldero. Desde que comienza a hervir el agua, dejar cocinar a fuego muy bajo 15 minutos, al pasar este tiempo, parar el calor y dejarlo reposar 10 minutos sin levantar de la placa.
- Poner el arroz en un recipiente que sea grande, para poder esparcir bien el arroz y que se enfríe.
El arroz no hay que toquetearlo mucho, debe de quedar pegajoso.
