Katsudon

¡¡Hola a todos!! Hace siglos que no publico nada, pero está totalmente justificado, llevo una temporada que no he tenido tiempo para nada y cuando me siento delante del ordenador tengo que hacerlo con tiempo, con calma.

Hace mucho tiempo que quiero publicar mi receta de katsudon. Este es un plato típico japones, para mí, uno de mis preferidos junto con el okonomiyaki que ya publicaré como se hace. El katsudon es un plato del día a día, con ingredientes muy típicos en japón, diría que es casi como la tortilla de papas para nosotros. Lleva un poco de elaboración, pero se hace bastante rápido y está buenísimo.

Se puede hacer con pollo (oyakodon) o con cerdo que es el katsudon. A mi me gusta mucho con cinta de lomo de cerdo.

Yo separo la receta en tres partes. Preparar la carne, cocinar el arroz y hacer la salsa para finalmente emplatar.

INGREDIENTES: (Para dos personas)

• El arroz:

- Una taza mediana de arroz (para sushi) y es muy probable que te sobre un poco.

- Agua para cocinar el arroz

• La carne:

- Un filete de cinta de lomo de cerdo por persona (En mi caso, a mi pareja le pongo dos, pero para mi sólo uno) Pide que lo corten gordito, como de un centímetro.

- Sal

- Pimienta

- Panko (Este es un como un pan de molde seco, que queda muy crujiente y super rico, yo lo compro en supermercados orientales en mi ciudad. Si no lo encuentras puedes empanarlo de forma normal)

- Un huevo para empanar la carne

• La salsa:

- Media cebolla cortada en tiras

- 1 Cucharada de sake (si no tienes, no pasa nada)

- 1 Cucharada de azúcar blanca

- 2 Cucharas de mirín (Si no tienes puedes sustituirlo por un vino blanco, a ser posible algo dulce)

- 2 Cucharadas de soja

- Media taza de caldo. Esto tiene su truco. Yo siempre tengo en la nevera concentrado de caldo de pollo que se hace con la thermomix y lo adoro!!! porque es casero y sé lo que tiene. Si no tienes tu propio concentrado de caldo, puedes ponerle un poco de una pastilla de concentrado. A último remedio, sólo media taza de agua con sal o si tienes caldo congelado. Es como la paella, un caldo le va a dar más sabor. Los japoneses realmente le ponen concentrado de caldo de bonito o unos polvos que viene a ser lo mismo, pero mi pareja es alérgica al pescado y yo lo hago con pollo y queda espectacular)

- 1 huevo por cada persona, en este caso dos.

Dato importante: Las proporciones de azúcar, sake, soja y mirín las saqué del blog japonismo y la verdad que es la mejor que he probado, esta es la receta definitiva de karsudon!

Tiramisú

Quizás, uno de mis postres favoritos sea el tiramisú y es uno de los que menos hago, de hecho, hacía muchísimo tiempo que no lo hacía, pero el otro día tuve recuerdos de un viaje a Italia, los sabores de su comida y sus postres y ¡no pude evitar prepararlo! Es un postre súper sencillo de preparar y buenísimo.

Hace tanto que no hago este tiramisú, que ni tenía un recipiente digno para montarlo, pero bueno, me sirvió el que utilizo para los brownies....

INGREDIENTES:

- 300ml de nata.

- 250gr mascarpone

- 250gr queso de untar

- 125gr azúcar blanca

- 2 yemas de huevo

- galletitas típicas de tiramisú

- Café

- Un chorrito de ron

- Cacao en polvo (yo utilizó el valor)

queque de manzana y jengibre

Me encanta este queque, tarta o dulce, no sabría donde encajarlo. No es súper dulce, tiene un toque delicioso de jengibre y canela y la fruta al horno siempre me ha encantado.

No se dejen engañar por la apariencia sencilla que tiene, verdaderamente tiene un sabor estupendo y es ideal para desayunar o merendar.

INGREDIENTES:

125gr mantequilla.

125gr harina.

125gr azúcar moreno.

1 sobre de azúcar vainilla.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

2 huevos.

2 cucharaditas de levadura.

1 manzana o una pera.

jugo de medio limón.

Para el crumble:

60gr harina.

50gr almendras molidas.

1 cucharadita de jengibre molido.

1 cucharadita de canela en polvo.

70gr de mantequilla.

4 cucharadas de azúcar moreno.

Galletas de chocolate con avellanas y nueces

¡¡¡Hola a todos!!! ando súper desaparecida pero es que la vida no me da, no me da para más, no tengo tiempo suficiente para hacer todas las cosas que quiero hacer, entre ellas, probar recetas nuevas ¡¡!!. Adoro mi cocina nueva, paso mucho tiempo en ella, pero ultimamente no puedo ponerme a investigar recetas nuevas.

He conseguido tener algo de tiempo este fin de semana y he preparado unas galletas nuevas que ¡¡me encantan!! a mi y los demás. La otra receta también es muy buena, pero esta tiene su diferencia y me gusta.

Esta receta la saqué de un libro que me compré en Inglaterra, pero como siempre, yo le doy mi toque especial y he cambiado un poco la receta. Creo que uno de los mejores regalos que se me puede hacer, es un libro de recetas de cocina.

INGREDIENTES:

- 200gr de chocolate negro. De repostería.

- 200gr de chocolate con leche. De repostería.

- 100gr de nueces.

- 100gr de avellanas.

- 210gr de mantequilla.

- 180gr de azúcar moreno.

- 1 sobre de azúcar vainilla o 10gr.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 1 pizca de sal.

- 280gr de harina.

- 2 huevos L.

- 100gr de avena triturada.

- Medio sobre de levadura de reposteria.

- Una cucharadita de bicarbonato de cocina.

Caminata Montañón negro, cuevas del caballero. Circular. 7km. Gran Canaria.

Hola a todos!! Como les dije, aquí les dejo el camino del montañón negro. Es una ruta de dificultad moderada por sus cuestas, hay que subir 3, no son complicadas, pero cuestan un poco. Son unos 7 km.

Para llegar al punto donde poder aparcar hay que ir al mirador de la caldera de Galdar o los pinos de Galdar, justo enfrente hay una carretera que sube, pues hay que subir por ahí y seguir recto hasta que en el lado derecho encontraremos una buena explanada donde aparcar en la que hay un castañero enorme.