Salsa de chocolate

Tartaleta de mousse de chocolate con fresas

La foto es de mi receta de tartaleta de mousse de chocolate con fresas que podréis encontrar en este enlace: Tartaleta de mousse de chocolate con fresas

En la foto podéis ver como queda la salsa de chocolate.

INGREDIENTES:

- 250gr de azúcar

- 1 sobre de azúcar vainilla

- 250ml de agua

- Pizca de sal

- 100gr de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Esta receta la he sacado de las recetas de la thermomix, la verdad que queda estupenda y es muy fácil de hacer.

Se pone el azúcar en el baso. 25 segundos, velocidad 10

Se introduce el agua y la sal. 9 minutos, varoma, velocidad 2

Se incorpora el cacao en polvo. 4 minutos, varoma, velocidad 2

Se puede tomar frío y caliente.

De forma manual, tendríamos que usar un cazo y unas varillas para remover. En el cazo se pone el azúcar (si es glass será más rápida la mezcla) el agua y la pizca de sal. Tenemos que llevarlo a ebullición ya que la temperatura varoma son unos 120 grados. Entonces ponemos el calor y no dejar de remover durante unos 9 minutos.

Luego incorporamos el cacao y seguimos removiendo en el fuego, para que reduzca, durante unos 4 minutos.

Ya tendríamos lista la salsa de chocolate.