Dalkys de chocolate

Esta receta la encontré por internet, aunque yo la he modificado un poco.

Es muy fácil y rápida de hacer, así que es perfecta si te vienen amigos a casa y te has dado cuenta por la mañana de que no tienes nada dulce que ofrecerles. Si tienes nata, leche y cacao, ¡tienes algo rico que ofrecer! Cremita de chocolate tipo natilla con una rica nata por encima, simplemente delicioso.

INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 50gr colacao

- 50gr chocolate en polvo valor

- 1 sobre de azúcar vainilla

- 40gr de azúcar

- 30gr de maicena

- 700 ml de leche

Especias

Hay unas especias que nunca faltan en mi cocina. Si veo que el bote se está terminando, enseguida compro otro para no quedarme sin ese ingrediente. Las especias son muy importantes ya que aportan mucho sabor a nuestros platos. En esta entrada les voy a poner las que nunca faltan en mi cocina.

En esta foto de izquierda a derecha tenemos:

Pimentón dulce

Mostaza en polvo

Ajo y perejil

Pimienta de cayena

En esta foto de izquierda a derecha tenemos:

Canela

Clavo en polvo (Está bien tener clavo entero, para una ropa vieja o algunos guisos)

Nuez moscada

Curry

Comino

Eneldo

Hiervas provenzales

Bundt cake de nueces, miel y pepitas de chocolate

En navidades no hay nada que me guste más que preparar cositas en el horno. Aquí les dejo mi último bundt cake, espero que les guste.

INGREDIENTES:

- 350gr harina

- 250 mantequilla

- 200 azúcar

- 1 sobre azúcar vainilla

- 3 huevos

- 2 cucharaditas de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- Pizca de sal

- 100ml nata

- 50gr miel

- 100gr pepitas chocolate

- 50gr nueces picadas

Panettone

Se cree que el origen del panettone está en Italia, en concreto en Milán y se remonta al año 1500 más o menos. Es un pan que se prepara con mantequilla, levadura fresca, huevos, azúcar y harina, además, se le pone frutitas. Una de sus principales características es que sube mucho en altura y mide unos 15 centímetros.

Llevaba tiempo queriendo preparar un panettone, la verdad que no es fácil del todo lograr que por dentro se quede la textura típica de este pan. El de la foto, tengo que admitir que es mi segundo intento y lo hice con masa madre, el primero no lo preparé con masa madre y se quedó como un pan brioche. No penséis que la textura por dentro es como algunos panettones que compramos en el supermercado, que parece una masa que se estira mucho, casi como un croissant de buen hojaldre. El panettone tiene miga, ya que es como un pan, pero es una miga ligera, parecida al del brioche, pero menos pesada. Se queda con bastante aire en su interior y la miga no es como la del pan normal, es un poco más ligera.

Pan de pita

Es posible que el origen de este pan sea oriente medio. Posiblemente proviene de Egipto y también de Grecia o India, sobre todo por la característica de ser un pan plano. Poco a poco se ha ido introduciendo en nuestra cocina y la verdad que es muy rico.

Su principal característica es la de ser un pan plano, blandito y con un hueco en medio. Es genial para rellenarlo de ingredientes que nos gusten y comerlo en casa o en cualquier otro lugar. También es delicioso comerlo con hummus.

INGREDIENTES:

- 20ml de aceite de oliva

- Levadura deshidratada. En mi caso, ahora mismo estoy comprando la levadura deshidratada en sobrecitos de 7g, yo le puse un sobre entero. Si no tienes la levadura en sobres, pones una cucharada sopera.

- 280ml de agua

- 1 cucharadita de azúcar

- 2 cucharaditas de sal (o al gusto)

- 520 de harina

Bocaditos de brownie

El otro día se me antojaron unas galletas, que fueran gorditas y no muy duras, como unos mini trozos de brounie y me metí en la cocina a ver que salía. No son muy dulces, por eso el glaseado que llevan por encima le va genial a estos bocaditos.

INGREDIENTES BOCADITOS:

- 100gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 100gr de azúcar

- 1 sobre de azúcar vainilla (o una cucharadita de extracto de vainilla)

- 200gr de harina

- 1 huevo

- 1 cucharadita rasa de levadura 

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- pizca de sal

- unos 30gr de nueces

- 3 cucharaditas de cacao en polvo (yo use de la marca valor)

- media taza de leche

¡Cambio de nombre!

Como se irán dando cuenta poco a poco, ¡el nombre del blog ha cambiado! No ha sido por arte de magia, no, ha sido toda una experiencia cambiar el nombre.

Hace tiempo que abrí el blog con un nombre que me gustaba pero que no me convencía del todo. Entonces tomé la decisión de darle un cambio al blog, tanto en el diseño, como en el nombre. Después de un tiempo con la página abierta, en el cual no pude publicar mucho, me apetecía darle un cambio. Espero que les guste a todos.

Quiero darle las gracias a una persona muy especial que me ayudó con el diseño, ¡gracias!.

Carne para hamburguesas o albóndigas

Una vez al mes, me gusta comprar carne molida y preparar hamburguesas y albóndigas para dejar congeladas y recurrir a ellas cuando no tengo mucho tiempo, la verdad que solucionan mucho.

INGREDIENTES:

- 450gr de carne de cerdo molida

- 450gr de carne de vaca molida

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- un manojito de perejil y otro de cilantro

- un trocito de zanahoria

- 1/2 de pimiento verde

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 3 cucharaditas de sal

- un poquito de pimienta negra

- 1 huevo

- Pan rallado (yo use del que trae perejil)

Evitar hundir alimentos en los bizcochos

¡Hola a todos!

No se si les ha pasado alguna vez, pero a mi sí me pasó muchísimo cuando comencé a preparar mis primeros bizcochos. Cuando incorporaba pasas, almendras, manzanas u otras frutas, una vez terminaba de hornear la masa, todos estos ingredientes acababan en el fondo y yo quería que estuvieran repartidos por todas partes.

Pues una forma de evitar que esto pase es pasando por harina estos ingredientes. Que le quieres poner unas pasas y unas nueces, las pones en un plato hondo con una cucharada de harina, lo remueves todo y cuando lo incorporas en la masa lo mezclas un poquito y ya está. Normalmente los ingredientes se quedan en su sitio, alguna vez me ha pasado que no.... ¡pero no es lo normal!

Bizcocho de manzana 2

¡¡Buenos días a todos!! Hace tiempo que no publico nada por la falta de tiempo y cosas así, pero aquí estoy de nuevo con muchas ganas de seguir publicando recetas e ideas, a ver si voy logrando publicar cositas de vez en cuando.

Ya hay una receta de bizcocho de manzana en el blog, pero seré sincera, he probado a hacer esta receta y estoy encantada!! me he desayunado un pedazo enorme hoy por la mañana con un café y lista para comenzar el día.

INGREDIENTES:

- 100ml aceite de repostería o de girasol

- 270gr de harina

- 1 sobre de azúcar vainilla

- 100gr de azúcar moreno

- 90gr de azúcar blanca

- 3 huevos

- 1 yogurt (natural o de lo que quieras, yo usé uno de muchas frutas y el bizcocho a quedado riquísimo)

- 1/2 sobre de levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato 

- Un pizco de sal

- Media cucharadita de canela en polvo

- Una manzana (yo la corté en trocitos y le puse unas gotas de limón por encima y justo antes de incorporarla al bizcocho, le puse un poco de harina y lo mezclé, la harina hace que la manzana no se quede en el fondo)

Tosta de secreto ibérico

Los fines de semana me apetece comer cosas ricas que hay que cocinar y comer al momento, ya que durante la semana tengo que preparar platos que puedan aguantar un día en la nevera. Un ejemplo de tosta que hay que comer en el momento calentita es esta.

INGREDIENTES:

- Rebanadas de pan grandes

- Secreto ibérco

- Rulo de queso de cabra

- Mermelada de higo

- Sal en escamas (o gorda)

PREPARACIÓN:

A mi siempre me gusta tener carne de secreto ibérico congelada en porciones individuales, así cuando me apetece, tengo en casa. 

Primero tostamos el pan. Luego en una sarten con un poquito de aceite, cocinamos la carne con sal gorda o sal en escamas. Cuando esté hecha la retiramos, limpiamos un poco la sarten y la ponemos a calentar. Cuando esté bien caliente, ponemos un rulo de queso de cabra, dejamos que se cocine un poco y con mucho cuidado, sin rasparlo, le damos la vuelta. Si logramos no raspar la parte que está en contacto con la sarten, lograremos ese efecto tostado que se queda en el queso de cabra cuando lo freimos.

Para preparar la tosta, sólo tenemos que ponerla en un plato, la carne encima (le ponemos dar un golpe de microhondas si se ha enfriado un poco), el queso encima (o la mitad de un trozo) y finalmente la mermelada.

Yo usé mermelada de higo por que es la que tenía casera, pero pueden usar otra o incluso culis de pera. Otra forma de comer esta tosta es con el queso de cabra y cebolla caramelizada.